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[食神点评] 嫌饭不够辣?专家:吃饭听劲歌 辣味更显著

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发表于 2017-3-14 19:19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃咖喱饭嫌不够辣?不妨在进餐时播放“辣妹”“红辣椒”等乐队的劲歌,那会让你感觉更辣。
  英国牛津大学科学家发现,听着快节奏、动感十足的歌曲就餐,会将人们对食物辣味的感觉提升10%。研究人员让志愿者选取会让他们联想到辣味的音乐,然后让180名志愿者分三组分别就着音乐、白噪音、在安静环境下品尝同等辣度的食物。
  结果发现,就着快节奏、强烈音乐就餐的志愿者感觉食物更辣、味道更浓郁。研究人员将这种奇怪的现象称为“声音调味”,相关结果发表于最新一期《食品质量和偏好》期刊。(袁原)【新华社微特稿】


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