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[美食活动] 几十块一斤!但在临泉人眼里,这就是春天的味道!

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发表于 2019-3-7 10:49:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天在哪里呀~
春天在哪里~
春天在那吃货的嘴巴里~
每年惊蛰一过
和风细雨抚遍临泉大地
香椿就开始冒出嫩红的尖芽
香椿芽
炒菜,凉拌,腌制
味道都非常好!
每年春天都深受大家喜爱
但是
香椿的价格太贵了!
临泉超市价格已经超过一斤50
而在外地一些城市
香椿价格更是一斤破百元
一张图
大家更能直观感受
很多人直呼“吃不起”
但即使是这
每斤少则五六十,多则一两百的价格
依旧难挡很多人对香椿趋之若鹜!
香椿芽得来不易
一定要好好对待
一起了解下怎么选?怎么吃?


一、香椿的功效与作用


中医认为,香椿芽性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。


二、 香椿的食用禁忌


香椿做菜浓香鲜美,质脆多汁。但是,香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,所以怎么吃是有讲究的。


1、焯烫


       无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼,烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。

2、新鲜




越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要注意挑选质地鲜嫩的,要即买即吃,或者焯烫之后冻藏或腌制。


三、如何挑选香椿芽?


第一,要选短的,因为长的香椿芽是长了很长时间的;
第二,选香椿芽要仔细看梗的粗细,梗粗的是新鲜的,梗细的是老掉的香椿芽;
第三,掉叶的香椿芽不要买,里面含有对身体不益的亚硝酸盐;


四、家常香椿的美味做法
炸香椿鱼 』
香椿炒鸡蛋
香椿拌豆腐
不多说了
小编是买不起香椿啦
只能回老家够香椿解馋了

编辑:小坤

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